DomoBarista

New York Extra

Der „New York Extra“ ist einer meiner Favoriten! Vom Namen darf man sich nicht täuschen lassen, natürlich kommt er aus Italien. Seit er einen Test im „Feinschmecker Gourmet Magazin“ gewonnen hat, hat seine Popularität stark zugenommen. Die hervorragende Mischung enthält sogar einen kleinen Anteil der seltenen und exorbitant teuren „Blue Mountain“ Bohne. Dieser Kaffee hat von Nuß- und dezenten Schokoladenaromen bis hin zu einer leicht fruchtigen N…

Happy new year!

…und „Domobar Super/Junior“ habe ich neu zusammengewürfelt und erweitert, dafür wurden „Neuigkeiten“ und „Neue Kommentare“ getrennt und übersichtlicher gestaltet. Danke an Uwe für die Fotos seiner roten Domobar (unter „Modellvarianten„)! Apropos, hat zufällig jemand Fotos der Super oder der Junior für die entsprechende Sektion?…

Espresso Test

…h hab eben bestellt & freu mich schon aufs Probieren! Frank Kiebeler @Christoph hoffe du erstattest dann Bericht ;-) Julian Ich habe nun zwei weitere Kaffees probiert, einmal Parrottacaffe, zu beziehen z.B. über www.imprezza.de. Amabile und Delizioso sind beide sehr zu empfehlen, kräftig, aromatisch und wenig Säure. Nicht zu empfehlen, zumindest für Espresso, sind die Kaffees der Kaffeerösterei Konstanz (www.kafeum.de). Ich habe alle 6 Espressosor…

Gästebuch

…mich freuen über eine nachricht ihrerseits tolle seite die sie da pflegen top top top freundlicher gruß reggie Markus Boor Hallo, habe eine Vibiemme Domobar Junior HX und mir geht die Heizspirale immer kaputt. Habe jetzt gesehen das in der Betriebsanleitung von 1200 Watt die Rede war. Meine Erstzspiralen hatten immer 1600 Watt. Kann das mein Problem sein? Über eine Antwort würde ich mich freuen. Gruß Markus Christoph Fertinger Ich kenne mich mit…

Vibiemme Domobar

…räsent ist? Wie würdet ihr vorgehen? Besten Dank vorab & viele Grüße, Christoph Christoph Fertinger Ist es die Version mit Wärmetauscher oder Dualboiler? So oder so: Im Dampfboiler ist es schwierig, den Entkalker wieder rauszukriegen, da der ja nicht kontinuierlich durchgespült werden kann, wie ein Wasserkessel. Normalerweise werden die daher zum Entkalken geöffnet. Das wäre auch mein Tipp: Ausbauen, nochmal zum Entkalken einlegen, spülen und wied…

Auktionspreise

…geantwortet hat. Ich freu mich auf das Teil, bin ganz gespannt! Meine Freundin hat ein Buchhandel mit Café, der Espresso (von der Würzburger Kaffeemanufaktur) schmeckt aus der Franke Bremer schon recht lecker. Tolle Seite, die www.domobarista.de! Serhat Abaci Auktionspreis: Domobar INOX 12 Jahre alt, 2 Siebträger, Blindsieb, 1er und 2er Sieb. Inklusive QuickMill Mod.050 Replica Mühle 300,- Selbstabholung…

Perfekter Espresso

…Wasser, sollte der Sud nicht trocken sein ? (Mahlgrad OK) (Mühle Compak K3 Touch) MFG Jan Christoph Fertinger Im Prinzip ja. Es kann aber durchaus auch 1a Espresso rauskommen, und trotzdem ein eher matschiger Puck entstehen, das ist für den Anfang also nicht sooo wichtig. Trotzdem wäre es natürlich wünschenswert, weil sich der Puck dann schöner abschlagen lässt. Als Grund kommen die üblichen Verdächtigen in Frage (Mahlgrad, Tampern etc.), mir selb…

Wartung

…nn er kaputt ist, sieht man ihm das normalerweise auch an. Hajo Hallo Christoph, tolle Seite! Bin selber Besitzer einer Einkreis-Vibiemme. Seit 1995. Entkalke regelmäßig und hatte nie größere Probleme-ich benützt auch ein Blindsieb, dass ich mit einem „Cleaner“-Pulver, bestücke. Als Malmaschine benütze ich ein Obel. eine Frage: Gelegentlich hört man, dass das Sieb des Brühkopfs rausgehebelt werden soll um es zu Reinigen. So könnte man auch die Dic…

Bedienung

…beschrieben, einfach ein bisschen stöbern oder die Suchfunktion verwenden. TomTom Hallo, ich bin stolzer Besitzer einer VBM Domobar inox seit einer Woche und hadere noch mit folgenden Dingen: – Warum entgraten Italiener keine Kanten ? :-) – Mit dem Milchschaum klappt es noch nicht. Ich habe hier gelesen, dass eine „Zweilochdüse“ helfen soll. Auf espressoxxl.de finde ich sie aber nicht. Hat jemand einen Tipp und ist der Einbau schwer (Garanitie)? -…

Umbau: Externer Tank

…rlistet. Wer will kann auch den Schalter überbrücken. Praktischerweise ist dies durch Umstecken des Kabels einfach zu erledigen (weiße Kupplung auf dem dritten Foto). Hinweis: Vielen Dank an Ralf Plachetka für die Beschreibung seines Umbaus und für die Fotos!…

Faema E61-Brühgruppe

…doch nicht normal, oder? Was könnte der Grund sein? Danke im Voraus Krzysztof Christoph Fertinger Es kann sein, dass mit der Mechanik etwas nicht stimmt, aber erfahrungsgemäß liegt das meistens an Kalk oder anderen Ablagerungen, dass sie hier nicht mehr ganz dicht ist. Entkalken bzw. Rückspülen hilft hier meistens! Laurent Hallo, ich habe an meiner Maschine festgestellt daß sie nicht mehr richtig Druck abbaut nach dem Bezug. Sprich an dem Auslauf…

Izzo Supermiscela Bar

…ener für unter 20 Euro pro Kilo kriegen. Was er dafür bietet, ist wirklich toll: Die Tendenz geht in Richtung „New York Extra„, allerdings weniger fruchtig und vom Eindruck her etwas ungehobelter. Trotzdem erhält man einen sehr aromatischen, aufregenden Kaffee zum unschlagbaren Preis! Er ist insgesammt recht kräftig, dabei aber dennoch gut verträglich. Seine Crema ist übrigens wie aus dem Lehrbuch! In der 250g-Dose wird dieser Espresso auch unter…

Pro und Contra

…wie der Abtropfbehälter, das Abtropfgitter oder die Tassenauflage, sollten deutlich entschäft werden, sonst sind kleinere Schnittwunden vorprogrammiert! Pro fairer Preis E61-Brühkopf Chrom-Optik einfache Handhabung massiver Aufbau großer Kupferkessel hohe Dampftemperatur, top Milchschaum Druck und Temperatur leicht einstellbar leichte Wartung und Ersatzteilbeschaffung hoher Wiederverkaufswert last not least: Espressoqualität top Contra Kanten nic…

Espressomühle

…ere seitdem stark zur Domobar, was hältst du denn von dieser Mühle: http://www.mahlkoenig.de/produkte/VARIO.html Viele Grüße Jan Christoph Fertinger Die Mahlkönig Vario ist wirklich sehr interessant, ich habe aber noch keine persönlichen Erfahrungen damit (ist ja noch recht neu auf dem Markt). Sebastian Hallo, ich suche zur Zeit nach einer günstigen Espressomühle. Haben Sie Erfahrungen mit der Graef CM80? Was würden Sie sonst empfehlen? Grüße, Seb…

Domobar Super/Junior

…Nero„. Zusätzlich stehen optional die Ausführungen „semiautomatic“ oder „automatic“ mit automatischer Wassermengendosierung zur Verfügung. Die aktuellen Maschinen mit Festwasseranschluss besitzen eine Rotationspumpe. Von der „Super“ gibt es zwei verschiedene Versionen, die sich schon optisch stark unterscheiden. Das Gehäuse der alten „Super“ ähnelt dem des Einkreisers, während das aktuelle Modell ein völlig anderes Design hat. Vibiemme Domobar Sup…

FAQ

…e es mich interessieren, ob und wie sein Problem gelöst wurde. Vielen Dank Tom Christoph Fertinger Das kann ich leider nicht sagen, ich hab kein Feedback bekommen. Entweder meine Vorschläge haben geholfen, oder es war wirklich ein Garantiefall. Bernhard Knoll Hallo Hr. Fertinger Super Seite, gefällt mir!! Wir haben eine 12-13 Jahre alte gebrauchte Vibiemme Domobar Super geschenkt bekommen. Der vorherige Besitzer hat Sie nicht mehr haben wollen, da…

Baustelle und neuer Espressotest

…s Wichtigste in Kürze: Ich habe nach langer Zeit mal wieder einen Espresso-Test geschrieben. Der Kandidat war Dantes Inferno von Quijote Kaffee aus Hamburg. Es gibt jetzt auf jeder Seite Linkbuttons zu Facebook, Google+, Twitter etc.. Wer meine Seite also weiterempfehlen möchte, kann das gerne tun. Das würde mich natürlich freuen! In den letzten Jahren ist eine wahre Flut von Kommentaren abgegeben worden (schon mehr als 950 inkl. meiner eigenen, d…

Home

…chen Einkreis-, Zweikreis- und Dualboilermaschinen hilfreich finden. Alle stolzen Domobar-Besitzer können mit den Tipps und Tricks ihre Maschine ganz leicht einstellen, warten und optimieren. Für Neulinge sind sicher die FAQ interessant. Die Hinweise zur Wahl der richtigen Espressomühle und das Kaffee-Lexikon verkomplettieren diese Seite. Ich versuche ständig, den Inhalt zu erweitern und zu verbessern. Unter Neue Kommentare kann man sich schnell e…

Mirella Napoli Arabica

…SO“ die absolout erste Wahl ist. mfg. tom schafbock Vielen Dank für deinen tollen Test, dadurch bin ich über Umwege (Kommentar) zu meiner „Lieblingsmilchmixsorte“ gekommen, nämlich der Crema&Aroma von Mirella. Toller Preis, toller Geschmack Dr.klenk Habe diesen Espresso auch ausprobiert als Referenz um zu gucken, ob ich mit meiner Pavoni und Handmühle auf die gleichen Ergebnisse komme, da ich Anfänger bin und viele Misserfolge hatte. Diese Sorte h…

Einsteiger

…c Macinino Professional zu halten? Haben Sie damit Erfahrungen? Gruß, Christoph Christoph Fertinger Ich selbst habe keine Erfahrung damit. Ich kann mich dunkel erinnern, mal gelesen zu haben, dass sie nicht besonders gleichmäßig mahlt. Aber wie gesagt, das ist nur eine Meinung aus zweiter Hand, ich kann dazu nichts sagen. Für diesen Preis würde ich aber keine Wunder erwarten… Trago Hallo, die Graef CM800 hat für Espresso nur zwei halbwegs brauchba…

Fausto Monsooned Malabar

Nomen est omen: Die Bohnen des „India Monsooned Malabar“ von Caffè Fausto werden in offenen Lagerhäusern dem Monsunregen ausgesetzt. Angeblich erhält er dadurch sein spezielles Aroma. Ob das hilfreich ist, sei mal dahingestellt, das Ergebnis ist jedenfalls wahnsinnig schokolaaaadig-lecker! Dieser Kaffee liegt geschmacklich genau auf meiner Wellenlänge und ist seit langem einer meiner Favoriten! Unbedingt probieren! Fausto liefert in der Regel sch…

Modellvarianten

…wo herbekommen? Gruß Christoph Fertinger Das weiß ich leider nicht, sorry. Tom Tolle Seite, Kann mir jemand mit Explosionszeichnung und Schaltplan aushelfen? Vielen Dank im voraus. Gruss Christoph Fertinger Explo-Zeichnungen sind hier verlinkt. Corinna Hallo, kann man die Maschinen auch bei Händlern kaufen oder nur im Internet? Ich brauch eine Beratung. Wir möchten eine Vibiemme kaufen und wissen noch nicht so richtig, was das richtige für uns ist…